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净菜渐成主流 或将取代毛菜

为顺应农业供给改革大方向,引领农产品流通业发展大趋势,北京新发地农产品市场针对“垃圾减负”成立了净菜交易区,并于9月23日举行了揭牌仪式,旨在减少市场垃圾总量,为北京市垃圾总量减负。中国农产品市场协会会长、北京新发地集团董事长张玉玺亲自为仪式揭牌。

  据了解,我国蔬菜水果在流通中的损耗率高达25%—35%,而发达国家一般控制在5%以下,这些损耗包括蔬菜从产地装车携带的泥土以及在运输途中表皮干裂、破损等。为了卖相好看,商户不得不将影响卖相的部分剥除,这不但为市场的垃圾处理增加了负担,也对市场环境造成了污染。此前,北京市政协在重点提案督办考察时指出,北京每年有770多万吨蔬菜来自外省,而这些蔬菜会产生230万吨的垃圾。

  新发地净菜交易区总经理卢高鹏表示,为建设新发地净菜加工交易区,筹备策划了10个月之久,并亲自带领团队走访考察了多家净菜设备公司及餐饮企业,同时到日本学习数月,并最终与北京裕农优质农产品种植有限公司、中食净化科技发展有限公司等企业达成了战略合作意向。

  中国合作贸易企业协会副会长兼秘书长刘跃忠表示,当前,农产品行业竞争已成为质量与特色的竞争,“绿色、环保、有机”成为消费者对农产品最基本的要求。按照民政部和中国合作贸易企业协会有关管理规定,中国合作贸易企业协会预计于今年10月下旬成立净菜产业委员会,致力整合净菜产业链,完善城乡净菜服务平台,搭建交流、合作平台,开展咨询服务等业务,全面推动我国净菜产业的健康持续发展。

  在揭牌仪式现场,记者看到,除了蔬菜区的众多商户外,水果区也有部分商户前来参观学习,其中包括“橘子大王”周志兵、“柚子大王”陈德青、“葡萄大王”段红梅等人。陈德青告诉记者:“柚子皮厚难剥,如果通过净菜加工设备做去皮处理,并加以真空包装保鲜封存,消费者或许更愿意购买。”

  农产品流通行业相关人士表示,净菜的推出既可减少城市污染,又能降低餐饮业人力成本,节约加工空间。净菜产业将是非常利好的产业,从源头解决餐厨垃圾,净化市场环境。在不久的将来,净菜或将取代毛菜,成为餐饮终端交易的主流。

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